Chimay Blanche

La "Capsule blanche" ou La Triple:

Elaborée en 1966 par le père Théodore, qui isola la souche de levure qui sert à la fermentation de la Chimay, la "Capsule blanche" est la dernière-née de l'abbaye de Scourmont. Elle est baptisée "Cinq Cents" en bouteille de 75 cl.
Typique par sa couleur dorée, son aspect le plus souvent voilé et sa fine mousse, la "Capsule blanche" apporte au nez une agréable combinaison de houblon frais et de levure.
L’arôme de la bière, perçu en bouche, provient des parfums du houblon: il se caractérise principalement par des touches fruitées de types "muscat" et "raisin sec". Cet arôme met en valeur la touche amère. Il n’y a donc pas d’âcreté, mais bien une postamertume qui fond dans la bouche. Son taux d'alcool en volume s'élève à 8%.